**Gemüse vorbereiten**

Karotten, Kartoffeln und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

**Anbraten**

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.

**Kochen**

Mit der Bio-Gemüsebrühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

**Pürieren**

Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Nach Belieben noch etwas Brühe hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick ist.

**Verfeinern**

Sahne oder die pflanzliche Alternative einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

**Servieren**

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen. Dazu passt knuspriges Brot oder Croutons.