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Überbackene Ofenkartoffeln mit Käse-Kräuterfüllung

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Zutaten
  

  • 4 große Kartoffeln festkochend oder mehlig, je nach Vorliebe
  • 150 g Frischkäse oder eine vegane Alternative
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Cheddar oder veganer Käse
  • 2 EL Käse-Kräutergewürz-Mischung #13
  • 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe optional, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitungen
 

  • **Kartoffeln vorbereiten**
  • Die Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind (je nach Größe der Kartoffeln). Alternativ können die Kartoffeln auch gekocht und dann halbiert werden.
  • **Füllung zubereiten**
  • Frischkäse, geriebenen Käse, Käse-Kräutergewürz-Mischung, Frühlingszwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • **Kartoffeln füllen**
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig längs aufschneiden und das Innere leicht mit einer Gabel auflockern. Die Käse-Kräutermischung großzügig in die Kartoffeln füllen.
  • **Überbacken**
  • Die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen geben und bei 200 °C etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
  • **Servieren**
  • Die Kartoffeln mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm genießen. Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.

Notizen

Tipp:
Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Oberseite der Füllung mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, bevor du die Kartoffeln überbackst.