Tarteletts mit Früchten und Sahne

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Gericht Nachspeise

Portionen 14 Personen

Zutaten

Böden

14 fertige Tartelett-Böden Mürbeteig
oder selbst backen: 350 g Mehl, 200 g kalte Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, Prise Salz → Mürbeteig, blindbacken

Füllung

600 ml Schlagsahne gut gekühlt
2 –3 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
2 EL Zucker nach Geschmack

Belag

1,5 –1 8 kg frisches Obst, gemischt:
Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
Trauben Kiwi, Mango oder Pfirsich
Optional: frische Minze für Deko
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Tartelett-Böden vorbereiten

Fertige Böden auspacken oder Mürbeteig-Böden am Vortag backen und abkühlen lassen.

Sahne schlagen

Schlagsahne mit Vanillezucker (und evtl. Zucker) steif schlagen.
Bis zur Verwendung kalt stellen.

Früchte vorbereiten

Beeren waschen, Erdbeeren ggf. halbieren oder vierteln.
Trauben halbieren, Kiwi und Mango würfeln.
Alles kühl aufbewahren.

Tarteletts füllen & dekorieren (erst kurz vor dem Servieren!)

Böden mit Sahne füllen (Spritztüte oder Löffel).
Mit den vorbereiteten Früchten belegen.
Mit Minzblättchen dekorieren, leicht mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Tipps
Damit die Böden nicht durchweichen: Sahne und Früchte erst kurz vor dem Servieren auf die Böden geben.
Wer mag, kann den Boden vorab dünn mit geschmolzener weißer Schokolade bestreichen – das schützt zusätzlich vor Feuchtigkeit.
Für eine festlichere Optik kannst du die Früchte in Farbreihen oder Mustern anordnen.