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Scampi-Spieße vom Grill (mediterran)

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Gericht Vorspeise
Küche Mediterran
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 800 g rohe Scampi / große Garnelen geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb + 2 EL Saft
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Chili nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie oder Kräuter z. B. Thymian
  • Holzspieße 30 Min. wässern oder Metallspieße

Anleitungen
 

Marinade

  • Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Kräuter gut verrühren.
  • Scampi untermischen und **20–30 Min. marinieren** (nicht länger – sonst werden sie “gekocht” durch die Säure).

Spieße stecken

  • Scampi längs oder leicht gebogen aufspießen.
  • Optional: mit Zucchini-Scheiben oder Cherrytomaten kombinieren.

Grillen

  • Grill auf **direkte hohe Hitze (ca. 220–250 °C)** vorheizen.
  • Spieße leicht abtropfen lassen.
  • **Grillzeit:**
  • ca. **2–3 Min. pro Seite**
  • fertig, sobald sie **rosa / leicht gebräunt und fest** sind
  • Nicht zu lange grillen → sonst trocken.

Servieren

  • Mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Dazu passen:

  • Baguette oder Ciabatta
  • Kräuterbutter oder Aioli
  • leichter Salat oder gegrilltes Gemüse
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