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Rucola-Salat mit Balsamico-Essigperlen

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Zutaten
  

Zutaten für den Salat

  • 100 g frischer Rucola
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Walnüsse geröstet
  • 1 TL Balsamico-Essigperlen #24

Für das Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup zuckerfrei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Salat vorbereiten

  • Rucola waschen und trocknen. Cocktailtomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Walnüsse rösten

  • Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Beiseitestellen.

Dressing anrühren

  • Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Anrichten

  • Rucola, Tomaten und Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und gut vermengen.

Garnieren

  • Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und die Balsamico-Essigperlen gleichmäßig auf dem Salat verteilen.

Servieren

  • Den Salat frisch genießen, ideal als Vorspeise oder leichte Beilage.