Chipotle-Chili-Süßkartoffel-Bowl
Kochutensilien
- Ofen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Maiskolben oder 1 kleine Dose Mais
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Würzmischung # 5: Chili Chipotle-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Für das Topping
- 4 Portionen Tortilla-Chips
- 3 EL Joghurt
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Chipottle Würzmischung #5
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Süßkartoffeln zubereiten
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Mit Olivenöl, Chili Chipotle, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Gemüse vorbereiten
- Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Mais vom Kolben schneiden oder Dosenmais abtropfen lassen.
- Avocado in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Bohnen erwärmen
- Schwarze Bohnen in einem kleinen Topf erwärmen und leicht salzen.
Bowls anrichten
- In einer großen Schüssel zuerst die gebackenen Süßkartoffeln, dann Bohnen, Paprika, Mais und Avocado anrichten.
- Zwiebelringe als Garnitur verwenden.
Servieren
- Mit einem Spritzer Limettensaft und nach Wunsch mehr Chili Chipotle abschmecken.
Topping
- Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
- Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Geschmack die Schärfe mit mehr Chipotle anpassen oder die Säure mit zusätzlichem Limettensaft verstärken.
- Ein Klecks Joghurt-Topping und Cashew-Creme auf die Bowl geben.
- Tortilla-Chips als knusprige Beilage.
Notizen
Erstmals gekocht am 5.12.2024 als Gericht 5 im Adventskalender 2024.