**Gemüse vorbereiten**

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

**Anbraten**

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Karotten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.

**Würzen**

Chakalaka-Gewürz einstreuen und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

**Eintopf köcheln lassen**

Paprika, Zucchini und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

**Bohnen hinzufügen**

Die Bohnen oder Kichererbsen abspülen und zum Eintopf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

**Servieren**

Den Eintopf mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Reis.