Scampi-Spieße vom Grill
Scampi-Spieße vom Grill (mediterran)
Zutaten
- 800 g rohe Scampi / große Garnelen geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone Abrieb + 2 EL Saft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Chili nach Geschmack
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie oder Kräuter z. B. Thymian
- Holzspieße 30 Min. wässern oder Metallspieße
Anleitungen
Marinade
- Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Kräuter gut verrühren.
- Scampi untermischen und **20–30 Min. marinieren** (nicht länger – sonst werden sie “gekocht” durch die Säure).
Spieße stecken
- Scampi längs oder leicht gebogen aufspießen.
- Optional: mit Zucchini-Scheiben oder Cherrytomaten kombinieren.
Grillen
- Grill auf **direkte hohe Hitze (ca. 220–250 °C)** vorheizen.
- Spieße leicht abtropfen lassen.
- **Grillzeit:**
- ca. **2–3 Min. pro Seite**
- fertig, sobald sie **rosa / leicht gebräunt und fest** sind
- Nicht zu lange grillen → sonst trocken.
Servieren
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Dazu passen:
- Baguette oder Ciabatta
- Kräuterbutter oder Aioli
- leichter Salat oder gegrilltes Gemüse
