Leckerer Gemischter Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kopf Blattsalat z. B. Lollo Rosso, Eisbergsalat oder Römersalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 kleine Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Dose Mais ca. 150 g
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
- 100 g Feta oder veganer Feta
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig hell oder dunkel, je nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salat-Würzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- **Zubereitung**
- **Salat vorbereiten**
- Blattsalat und Rucola waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Salatschüssel geben.
- **Gemüse schneiden**
- Gurke in Scheiben, Tomaten in Spalten, Paprika in Streifen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Alles zum Salat geben.
- **Dressing zubereiten**
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salat-Würzmischung, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis das Dressing cremig ist.
- **Salat anrichten**
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Feta zerbröseln und zusammen mit den gerösteten Kernen über den Salat streuen.
- **Servieren**
- Frisch genießen, dazu passt Baguette oder ein knuspriges Brot.
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