Pasta mit Kirschtomaten, Anchovis, Walnüssen und Zitronenschale
Zutaten
- 375 g Pasta
- 600 g Kirschtomaten
- 1 große fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Burrata groß
- 4 Filets Anchovis in Öl
- 4 EL Walnüsse grob gehackt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Basilikum frisch
- 1,5 TL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Prise Zucker
- optional: Chili
Anleitungen
- Walnüsse ohne Öl rösten, beiseitestellen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
- Anchovis einrühren und schmelzen lassen.
- Knoblauch kurz anschwitzen.
- Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- Pasta in Salzwasser kochen.
- Kirschtomaten halbiert zugeben, salzen, pfeffern, Prise Zucker. 8–10 Minuten einkochen.
- Pasta abgießen, etwas Kochwasser auffangen.
- Pasta mit Sauce mischen, bei Bedarf mit Kochwasser binden.
- Auf Tellern anrichten, Burrata darauf.
- Zitronenschale, Walnüsse, Basilikum darüber.
- Optional Chili ergänzen.
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