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Surf’n’Turf mit Portobello-Pilze statt Rinderfilet
Zutaten
- 2 große Portobello-Pilze
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- 1 TL frische Kräuter Petersilie, Thymian oder Rosmarin, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung (Nachmittag):
- Pilze putzen, Stiele entfernen.
- Knoblauch und Kräuter mit Olivenöl mischen.
- Mischung auf die Pilze streichen, abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren (während das Fleisch ruht):
- Pilze im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.
- Am Ende mit etwas frischem Kräuteröl beträufeln.
Anrichten:
- Portobello als Basis auf den Teller legen.
- 5–6 Scampi daneben oder obenauf platzieren.
- Mit denselben Beilagen wie die Fleischesser servieren → harmonisches Gesamtbild.
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