Käsespätzle Ötztaler Art
Rezept der Gampe Thaya .
Zutaten
- 250 g griffige Mehl
- 1 EL Öl
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- Ötztaler Kräutersalz
- 150 g Gampe Kaas würziger Bergkäse
- 60 g Butterschmalz
- 1 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben, salzen, Öl und Musaktnuß dazugeben.
- Milch mit den Eiern verrühren, zum Mehl geben mit dem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten und so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
- Dann einige Minuten ruhen lassen.
- Den Teig mit dem Spätzlehobel in kochendes Wasser hobeln, umrühren und leicht köcheln lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen, dann in ein Sieb gießen und abschrecken.
- In einer Pfanne die Spätzle in Butterschmalz schwenken, mit dem fein gehobelten Käse bestreuen. Einige Minuten anrösten, bis der Käse schmilzt.
- Mit Schnittlauch garnieren und genießen!
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