Rucola-Salat mit Balsamico-Essigperlen
Zutaten
Zutaten für den Salat
- 100 g frischer Rucola
- 10 Cocktailtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Walnüsse geröstet
- 1 TL Balsamico-Essigperlen #24
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Honig oder Ahornsirup zuckerfrei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Salat vorbereiten
- Rucola waschen und trocknen. Cocktailtomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Walnüsse rösten
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
Dressing anrühren
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Anrichten
- Rucola, Tomaten und Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und gut vermengen.
Garnieren
- Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und die Balsamico-Essigperlen gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
Servieren
- Den Salat frisch genießen, ideal als Vorspeise oder leichte Beilage.
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