Überbackene Ofenkartoffeln mit Käse-Kräuterfüllung
Zutaten
- 4 große Kartoffeln festkochend oder mehlig, je nach Vorliebe
- 150 g Frischkäse oder eine vegane Alternative
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Cheddar oder veganer Käse
- 2 EL Käse-Kräutergewürz-Mischung #13
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe optional, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- **Kartoffeln vorbereiten**
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind (je nach Größe der Kartoffeln). Alternativ können die Kartoffeln auch gekocht und dann halbiert werden.
- **Füllung zubereiten**
- Frischkäse, geriebenen Käse, Käse-Kräutergewürz-Mischung, Frühlingszwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Kartoffeln füllen**
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig längs aufschneiden und das Innere leicht mit einer Gabel auflockern. Die Käse-Kräutermischung großzügig in die Kartoffeln füllen.
- **Überbacken**
- Die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen geben und bei 200 °C etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- **Servieren**
- Die Kartoffeln mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm genießen. Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
Notizen
Tipp:
Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Oberseite der Füllung mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, bevor du die Kartoffeln überbackst.
Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Oberseite der Füllung mit etwas zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen, bevor du die Kartoffeln überbackst.
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