Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 10 Scheiben durchwachsener Speck (für eine vegetarische Version einfach weglassen)
- 6 Knoblauchzehen
- 7 Zwiebeln
- 4 TL Paprika edelsüß
- 4 TL Curry
- Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen und schälen.
- Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne langsam auslassen. Die Temperatur erhöhen und die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln glasig werden lassen.
- Die rohen Kartoffeln in schmalen Scheiben in die Pfanne hobeln. Die Kartoffeln regelmäßig wenden, bis sie weich sind und eine knusprige Kruste besitzen. Das dauert mindestens 20 Minuten.
- Circa 5 Minuten bevor man die Kartoffeln vom Herd nimmt, die feingehackten Knoblauchzehen sowie Paprika und Curry untermischen. Weiter vorsichtig wenden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren.
- Dazu paßt gemischter Salat.
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