Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten
- 300 g Paella-Reis z. B. Bomba-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika rot oder gelb
- 100 g grüne Bohnen
- 150 g Tomaten frisch oder aus der Dose
- 1 TL Paella Gewürtsmischung #19
- 1 TL TL Safranfäden oder Kurkuma als Alternative
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 g Meeresfrüchte-Mix z. B. Garnelen, Miesmuscheln
- 2 EL EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren
Anleitungen
- **Vorbereitung**
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen schneiden. Grüne Bohnen in Stücke schneiden. Safran in etwas warmem Wasser einweichen.
- **Gemüse anbraten**
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- **Reis hinzufügen**
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mitrösten, bis er glänzend ist. Mit Paprikapulver und dem aufgelösten Safran würzen.
- **Brühe einrühren**
- Die Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ohne umzurühren, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat (ca. 20 Minuten).
- **Meeresfrüchte hinzufügen**
- Die Meeresfrüchte gleichmäßig auf der Paella verteilen und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Muscheln sollten sich vollständig öffnen; geschlossene Muscheln entsorgen.
- **Servieren**
- Die Paella mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren. Direkt aus der Pfanne servieren.
Notizen
Tipp
Du kannst die Meeresfrüchte auch weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini, Artischocken oder Erbsen verwenden.
Du kannst die Meeresfrüchte auch weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini, Artischocken oder Erbsen verwenden.
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